A hagyományos mézeskalács recept tökéletesen alkalmazható mézeskalács házikó készítésénél és akkor is, ha karácsonyfára mézeskalács díszeket szeretnénk.

Hagyományos mézeskalács recept:

Ez egy masszívabb, keményebb tészta.

Hagyományos mézeskalács tészta hozzávalói:

• 30 dkg méz (teljesen mindegy milyen)
• 40 dkg porcukor
• 1/2 dl olaj
• 5 egész tojás
• 2 tojássárgája
• mézeskalács fűszerkeverék (vagy fahéj, gyömbér, ánizs, reszelt narancshéj)
• 1 kg liszt
• 1 púpozott tk. szódabikarbóna

Hagyományos mézeskalács recept elkészítése:

1. A mézet olvasszuk fel mikrohullámú sütőben és terítsük szét a tetején a porcukrot.
2. Adjuk hozzá az olajat és a tojásokat, ügyeljünk arra, hogy a tojások ne érintkezzenek a forró mézzel. Robotgépben habverő fejjel keverjük össze.
3. Ha már teljesen összekeveredtek az alapanyagok, apránként hozzáadjuk a lisztet, mézeskalács fűszerkeveréket és a szódabikarbónát – a habverő fejet lecserélhetjük a dagasztó keverő fejre.
4. Ha összeállt egy gombóccá, félretesszük szobahőmérsékleten pihenni minimum 6 órát, de az sem baj ha egy egész éjszakát pihen.
5. Felhasználáskor még körülbelül 30 dkg lisztet fel fog venni. Próbáljuk úgy gyúrni, hogy a levegőt kinyomkodjuk belőle.
6. 2-3 mm vastagra nyújtjuk,
7. lisztezett kiszúrókkal kiszaggatjuk
8. 160°C-on aranybarnára sütjük. (Sütés közben figyeljük folyamatosan, nehogy túlsüssük!)

Ha normál méretű mézeskalács formákkal szaggatjuk akkor kb. 100 db lesz belőle.

A hagyományos mézeskalács recept akkor is remek választás, ha valami különleges alkotást szeretnénk készíteni a mézeskalácsból, például ládikát, adventi koszorút.