Ha hagyományos mézeskalácsot készítesz (a masszív tésztából), amit karácsonyfára akasztasz díszként vagy házikót készítesz belőle, esetleg mézeskalács dobozt, akkor kicsit másként kell díszítened.

A hagyományos mézeskalács receptjét itt találod >>

Például az elkészült mézeskalácsokat zselatinozni kell, amitől fényesebb lesz és a máz is jobban rátapad.

Hagyományos mézeskalács díszítés hozzávalói:

• 1,5 dl víz
• 1 púpos evőkanál zselatin
• 40 g tojásfehérje
• 20 dkg porcukor
• 1 evőkanál keményítő
• 5 csepp 20%-os ecet

A hagyományos mézeskalács díszítése:

1. A zselatint elkeverjük a hideg vízben,
2. mikróban felmelegítjük.
3. A teljesen kihűlt mézeskalácsokat megkenjük a zselatinnal, először a mézeskalács alját és oldalát, majd ha megszáradt, az elejét is lezselatinozzuk.
4. Hagyjuk teljesen megszáradni (legalább 1-2 órát, de akár egy éjszakát is száradhat)
5. A porcukrot átszitáljuk,
6. hozzáadjuk a keményítőt.
7. A kimért tojásfehérjéhez hozzáadjuk a porcukros keveréket,
8. a robotgép lassú fokozatán 3-4 percig verjük, majd hozzáadjuk az ecetet és addig verjük, amíg egy kemény, már nem folyós habot kapunk.
9. Mézeskalács díszítő tubusba töltjük és díszítjük a mézeskalácsokat.

Díszítéshez használhatunk eldobható habzsákot is, én ezt használom: Eldobható habzsák>>

Az eldobható habzsák használatáról egy másik bejegyzésben írok bővebben, olvasd el azt a cikket is!

Jó alkotást!